Engelske scones
8 scones / 30 min.
Rigtige engelske scones er en himmelsk mundfuld. De er sprøde og lækre, og serveres bedst med rigtig clotted cream og en god jordbærmarmelade. Smagen af sommer.
INGREDIENSER
85 g smør i tern
350 g hvedemel
1/4 tsk salt
1 1/2 tsk natron
2 tsk bagepulver
4 spsk rørsukker
200 ml. lun mælk
Perlesukker til drys
FREMGANGSMÅDE
Forvarm ovnen til 200 C. Pisk smørret med melet i en skål, og rør salt, natron, bagepulver og sukker i blandingen. Vend den lune mælk i med en dejskraber.
Tip dejen ud på et slip-let underlag drysset med mel. Skub forsigtigt dejen ud i ca 2 1/2 cm tykkelse. Tryk scones ud i cirkler på ca 7 cm. i diameter. Jeg bruger en scone-form med bølget kant, men du kan også bruge en almindelig rund form.
Bliv ved at med trykke scones ud og samle dejen, indtil du har brugt hele dejen, og har ca. 8 scones.
Flyt dine scones over på bagepapir, pensl med mælk og drys sukker på.
Bag dine scones i 10-12 minutter, indtil de er gyldne og hævede.
Server dem lune – se serveringsforslag nedenfor.
– – – – – – – – – – –
Clotted cream er perfekt i scones sammen med en god marmelade. Har du lavet clotted cream, så brug mælkemassen i stedet for mælk i opskriften.
