Amerikanske pandekager med blåbær
12 pandekager / 30 min
De små, tykke, amerikanske pandekager er virkelig lækre, enten som morgenmad eller til en brunch. Spis dem med ekstra, friske blåbær og ahornsirup.
INGREDIENSER
2 æg
250 ml kærnemælk
1 1/2 tsk. bagepulver
2 spsk sukker
2 1/2 dl mel
1/2 tsk salt
Fintrevet skal af 1 citron
Smør til bagning
En bakke blåbær (kan undlades)
Serveres med:
Blåbær (kan undlades)
Ahornsirup
FREMGANGSMÅDE
- Skyl og tør blåbærrene, hvis du bruger blåbær
- Del æggene i blommer og hvider
- Pisk æggeblommer med kærnemælk og revet citronskal
- Bland mel med bagepulveret
- Sigt mel, sukker og salt ned i mælkeblandingen
- Rør godt igennem, men ikke for længe
- Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen sammen med blåbær (gem nogle til pynt)
- Stil dejen på køl i 15 min
- Tænd ovnen på 100 grader og stil et fad ind i ovnen
- Varm en pande op til lidt over middeltemperatur (den må ikke blive for varm)
- Smelt en klat smør på panden og fordel 3 klatter pandekagedej på panden
- Vend pandekagerne
- Sæt de færdige pandekager i ovnen, mens du bager resten
- Servér med friske blåbær og ahornsirup
