opskrift-dorthesnow

Cottage pie med porrer

4-6 prs   /  60 min

En engelsk klassiker på linje med vores frikadeller. Cottage pie har absolut intet med tærte at gøre, men lækker, det er den. Laver du den med hakket lammefars, hedder det Shepherds Pie.

INGREDIENSER

500 gr. hakket oksefars
2 løg, hakkede
1 spsk olivenolie
150 gr. gulerødder, finthakkede
1/2 tsk kanel
1 tsk tørret timian
1 spsk frisk persille, hakket
1 spsk hvedemel
275 ml. bouillon
1-2 spsk tomatpure
Salt og friskkværnet peber

Toppes med:

50 gr. revet cheddar (eller anden ost med smag)
2 porrer, vaskede og skåret i ringe
900 gr. kartofler
50 gr. smør
Salt og friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE

  1. Damp porrerne i smør på en pande. Tag dem af, når de er bløde, og sæt til sidekødet
  2. Damp gulerødder og løg på panden
  3. Når de er bløde, tages de af og sættes til side
  4. Skru op for varmen, og brun farsen godt igennem
  5. Hæld gulerødder og løg tilbage i panden og vend med kødet
  6. Krydr med kanel, timian, persille, salt og friskkværnet peber
  7. Drys melet over kødet og vend godt
  8. Tilsæt langsomt bouillon under omrøring, til sovsen jævner. Kødsovsen skal være ret tyk
  9. Tilsæt tomatpure og madkulør. Lad det småsimre i 30 minutter, og lad evt lidt af væden fordampe
  10. Tænd ovnen på 200 grader C
  11. Skræl kartoflerne og kog dem i usaltet vand, ca 15-20 min
  12. Hæld vandet fra de kogte kartofler. Mos dem og vend med smør, de dampede porrer, ost, salt og friskkværnet peber
  13. Fordel kødsovsen i et ovnfast fad
  14. Fordel forsigtigt kartoffelmosen over kødsovsen
  15. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, indtil toppen er gylden og sprød