Banankage med chokolade og valnødder
1 kage / 70 min.
Står du også tit med bananer i overskud? De er fremragende i en smoothie, men kan også ende i en lækker banankage, som kan holde op til en uge i køleskabet (hvis den da ikke bliver spist inden).
INGREDIENSER
110 g smør
200 g sukker
2 hele æg
4 modne bananer
180 g hvedemel
1 tsk natron
1/2 tsk salt
2 tsk vanillesukker
125 g hakkede valnødder
175 g mørk chokolade
FREMGANGSMÅDE
Forvarm ovnen til 175 grader C.
Pisk blødgjort smør og sukker i en skål, indtil det er hvidt og luftigt. Tilsæt æg og bananer og pisk ved lav hastighed. Det er helt ok, hvis der er bananstykker i massen.
Tilsæt hvedemel, natron, salt og vanillesukker. Pisk kort tid ved lav hastighed, indtil massen er ensartet.
Hak valnødder og chokolade. Vend det forsigtigt i dejen.
Pensl en kageform med smeltet smør. Læg bagepapir i formen, så det hænger ud over begge langsider (bagepapiret skal dække bunden og de to langsider, så du kan løfte kagen ud af formen, når den er bagt).
Hæld dejen i formen.
Bag kagen i ovnen i 55 minutter. Hvis den bliver for mørk i toppen, kan du dække kagen løst med stanniol i den sidste del af bagetiden.
Sluk for ovnen, og lad kagen stå i ovnen på eftervarme i yderligere 15 minutter.
Tag kagen ud, og lad den stå i formen i 10 minutter.
Løft forsigtigt kagen ud af formen ved at løfte i bagepapiret. Lad kagen afkøle helt på en rist.
TIP
Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet op til en uge. De kolde kagestykker bliver ekstra lækre, hvis du giver dem et par sekunder i mikroovnen inden servering (så chokoladen lige er smeltet lidt).
Velbekomme!
