Frokostboller med squash og krydderurter
6 stk / 3 timer
Frokostboller med squash og krydderurter smager skønt som sandwich med salat, ost og fyld efter ønske. Jeg fryser bollerne, så der altid er en frisk frokostbolle. Har du ikke friske krydderurter, så kan du sagtens bruge tørrede. Timian er en klassiker, men jeg bruger også gerne oregano.
INGREDIENSER
2 1/2 dl lunken vand
12,5 g gær
1 tsk salt
1 knsp sukker
1/4 dl olivenolie
125 g revet squash
100 g durummel
100 g groft hvedemel / ølandshvedemel
200 g hvedemel
2 spsk friske krydderurter eller 1 spsk tørrede
FREMGANGSMÅDE
Mål melet op og hæld det i en skål. Tilsæt salt, revet squash og hakkede eller tørre krydderurter.*
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt olivenolie.
Hæld vand og olie i skålen med mel. Ælt dejen godt igennem, gerne i en røremaskine, hvis du har sådan en.
Lad dejen hvile i to timer.
Slå dejen ned. Del den i 6 stykker, og form dem til flade boller (a la hamburgerboller). Læg bollerne på en bageplade med bagepapir.
Læg et klæde over, og lad bollerne efterhæve i 30 min.
Bag bollerne ved 230 C i 15-20 minutter.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
* Jeg bruger timian og oregano.
